Tacos de Chilorio

Tacos de Chilorio

Tacos de Chilorio es perfecto para la cena de hoy anímate y ¡Prepáralo!.

Ingredientes

• 3 dientes de ajo
• 6 chiles anchos, limpios desvenados y remojados, para licuar
• 1/2 tazas de vinagre blanco, para licuar
• 1 cucharadita de orégano, para licuar
• 1/2 cucharaditas de comino, para licuar
• 3 litros de agua
• 1 kilo de cabeza de lomo de cerdo
• 1/4 tazas de manteca de cerdo
• 1 cucharada de sal
• suficiente de jitomate, cortado en tiras finas
• suficiente de cebolla morada, cortada en tiras finas
• al gusto de cilantro fresco, para acompañar

Direcciones

1. Para la salsa, licúa el ajo con los chiles anchos remojados con todo y líquido, el vinagre blanco, el orégano y el comino hasta obtener un adobo. Reserva.
2. Calienta una ollita con agua y cocina la cabeza de lomo de cerdo con la sal, cuece hasta que este suave, y se evapore por completo el líquido, agrega la manteca y cocina hasta que se funda, agrega lo que licuaste y cocina por 10 minutos más.
3. Con ayuda de 2 tenedores deshebra la carne sazona a tu gusto.
4. Sobre un plato coloca tortillas de harina y sirve el chilorio, acompaña con jitomate, cebolla y cilantro fresco. Disfruta.