Tacos de Carnitas

Tacos de Carnitas

Esta receta de Tacos de Carnitas es de nuestras favoritas, y nada mejor que lo tu compruebes. No pierdas la oportunidad de prepararla y consentirte sin remordimientos.

Ingredientes

• 2 1/2 libras de costillar de cerdo, estilo campestre sin hueso, cortadas en pedacitos de 2 pulgadas
• 2 1/2 cucharaditas de sal de mesa
• 1 cucharadita de ajo en trozo Mccormick®
• 1 1/2 cucharaditas de pimienta negra
• 1 taza de agua de rosas
• 4 tomatillos, cortados en dados
• 4 jitomates bola, roma cortados en dados
• 1 cebolla blanca, pequeña cortada en dados
• 1 diente de ajos, picado
• 2 chiles serranos, picados
• 1/3 tazas de cilantro fresco, picados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de orégano molido
• 1 lima, jugo
• 1 jugo naranja, grande
• 1 limón, jugo
• 1/4 tazas de manteca de cerdo
• 1 raja de canela, rajita, 1 pulgada
• 2 Aguacate de México, machacados
• 12 tortillas de maíz

Direcciones

1. Coloca la carne de cerdo en una olla grande y resistente y condimenta con 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de ajo en polvo y 1 cucharadita de pimienta.
2. Agrega1 taza de agua. Tapa la olla pero dejalas apenas abiertas de un lado.
3. Deja que hierva a una temperatura apenas superior a la media durante aproximadamente 20 minutos o hasta que toda el agua se evapore.
4. No toques la carne mientras se cocina al vapor.
5. En un bol mediano, mezcla los tomatillos, los tomates, la cebolla blanca, el ajo, los chiles serranos, el cilantro, el aceite de oliva, el orégano, el jugo de 1 lima, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta.
6. Revuelve bien para mezclar y prueba si esta salado.
7. Tapa el bol y reserva la mezcla.
8. En una taza, mezcla el jugo de naranja recien exprimido y el jugo de 1/2 limón. Cuando el agua de las carnitas se hayan evaporado, agrega la mezcla de jugo y deja que se cocine.
9. Cuando todo el jugo se evapore, quita la tapa, agrega la manteca de cerdo y la rajita de canela.
10. Cocina el cerdo hasta que este bien dorado y voltealo segun sea necesario.
11. Retiralo del aceite con una espumadera y colocalo en un plato cubierto con servilletas de papel.
12. Dejalo enfriar levemente antes de cortar la carne y de colocarla en una bandeja con tapa.
13. En un bol pequeño, mezcla los aguacates, el jugo de limon restante y 1/2 cucharadita de sal.
14. Revuelve bien y prueba si esta salado.
15. Calienta las tortillas en una parrilla grande o comal y mantenlas calientes en un calentador de tortillas o envuelvelas en papel alumino. Sirve los tacos con salsa y aguacates frescos.