Tacos de Camarón y Rajas Poblanas

Tacos de Camarón y Rajas Poblanas

Nunca me canso de comer este delicioso y económico platillo de Tacos de Camarón y Rajas Poblanas

Ingredientes

• 12 tortillas
• 1/2 cebollas, picada en cubos
• 1 diente de ajo
• 1 kilo de camarón pacotilla
• 3 chiles poblanos, en rajas, sin semillas
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 5 jitomates, en cubos, para la salsa de tomate
• 4 chiles guajillos, hervidos sin semilla, para la salsa de tomate
• 1/4 cebollas, picada, para la salsa de tomate
• 1 diente de ajo, para la salsa de tomate
• 1 ramita de epazote, para la salsa de tomate
• 1/2 tazas de caldo de pollo, para la salsa de tomate
• aguacates, para decorar
• sal
• pimientas

Direcciones

1. En una sartén con un poco de aceite acitronar la cebolla con el ajo después agregar los camarones, los chiles poblanos y sazonar con sal y pimienta
2. Dejar cocinar por 5 minutos y espolvorear el harina para reducir la humedad de la preparación.
3. Una vez cocido dejar enfriar un poco y rellenar las tortillas de harina con la preparación, cerrar (con un palillo de dientes)y freír hasta dorar.
4. En una cacerola con aceite freír a fuego bajo una parte de los jitomates junto con la cebolla el u003ca style=
5. Moler la otra parte de jitomate con los chiles guajillos y el caldo de pollo.
6. Tapar y cocinar hasta que se desbaraten los jitomates y quede como una salsa, por último rectificar sazón con sal.
8. Servir los tacos bañados con la salsa de tomate y decorar con rajas de aguacate.