Tacos de Camarón Rebozado

Tacos de Camarón Rebozado

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Ingredientes

• 20 camarones mediano, limpio y sin cabeza
• 1 taza de harina
• 300 mililitros de cerveza clara
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta molida
• 1 cucharadita de orégano
• 1 huevo
• 400 mililitros de aceite vegetal
• 4 tortillas de maíz
• 1 taza de col morada, fileteada
• 1 zanahoria, rallada finamente
• 1 taza de pepino, con cáscara cortado finamente
• 3 cucharadas de cilantro fresco
• 5 cucharadas de mayonesa
• 2 chile manzano
• 1/4 cebollas moradas
• 1 aguacate
• 1 taza de piña, cortada en trozos pequeños

Direcciones

1. Para los tacos de camarón: agrega en un bowl, harina, polvo para hornear, orégano, sal, pimienta y cerveza, mezclando perfectamente para que no queden grumos. Incorpora el huevo y termina de mezclar. Deja reposar por 30 minutos.
2. Para la guarnición: corta en láminas delgadas el pepino con todo y cáscara. Filetea la col morada, muy delgada. Corta en pluma la cebolla, muy delgada. Pela y corta la zanahoria en tiras muy delgadas. Retira la cáscara a la piña y corta en cubos medianos.
3. Limpia los camarones, quitando intestino y cáscara, ponlos en un bowl y salpimienta.
4. Agrega los camarones a la pasta rebosada y mezcla muy bien para que se cubran perfectamente.
5. Calienta aceite en una ollita profunda, a temperatura media.
6. Para la salsa: pica finamente el chile manzano y agrégalo a un bowl, incorpora la mayonesa, salpimienta y reserva.
7. Fríe uno a uno los camarones hasta que estén dorados y bien cocidos, retíralos y ponlos sobre papel absorbente.
8. Para servir los tacos: calienta las tortillas y coloca los camarones fritos. Agrega pepino, zanahoria, cebolla, piña, salsa de chile manzano y hojas de cilantro.