Tacos de Camarón al Chipotle

Tacos de Camarón al Chipotle

¡Que sabor increíble tiene este platillo de Tacos de Camarón al Chipotle .

Ingredientes

• 20 camarones, medianos pelados
• 1 taza de col morada, rallada
• 1 manojo de cilantro fresco
• 2 aguacates
• 1/2 kilos de tortillas de maíz
• 3 chiles chipotles, en adobo finamente picado, para el adobo
• 1 cucharada de salsa de adobo, de chile chipotle para el adobo
• 2 cucharadas de ajo, granulado para el adobo
• 1/2 cucharaditas de pimienta cayena, para el adobo
• 1 cucharada de paprika, para el adobo
• 1 cucharada de pimienta negra, para el adobo
• 1/2 barras de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, para el adobo
• 2 cucharadas de aceite de oliva, para el adobo
• 2 chiles güeros, para la salsa
• 2 chiles serranos, para la salsa
• 1/2 pepinos, para la salsa
• 3 jugos de limón verde, para la salsa
• 2 cucharadas de salsa de soya, para la salsa
• 2 cucharadas de jugo Maggi, para la salsa

Direcciones

1. Prepara tu asador Weber® para fuego alto directo (450° - 550 °F o 232° - 287 °C).
2. Prepara la salsa, coloca los chiles a fuego directo para tatemarlos, de 8 a 10 minutos aproximadamente. Pica el pepino con todo y la cáscara, pero quita las semillas. Retira los chiles del asador y pícalos del mismo tamaño que el pepino. En un recipiente, incorpora el jugo de limón, la salsa de soya, el jugo Maggi, los chiles picados y el pepino. Reserva.
3. En otro recipiente mezcla todos los ingredientes del adobo hasta obtener una mezcla homogénea. Añade los camarones a esta mezcla y marina por 10 minutos en el refrigerador.
4. Retira los camarones del adobo y ásalos a fuego alto directo 3 minutos por lado. Retira y reserva.
5. Para servir, prepara tus tacos con camarones, col, aguacate, cilantro y salsa al gusto.