Tacos de Barbacoa

Tacos de Barbacoa

Esta receta de Tacos de Barbacoa es sencilla, rica y con pocos ingredientes ¡Prepárala!

Ingredientes

• 1 kilo de carne de res, falda o arrachera
• 85 gramos de chile chipotle, seco
• 20 gramos de chile ancho
• 1 cabeza de ajo
• hierbas de olor, al gusto: comino, clavo, laurel, tomillo y orégano
• aceites, el necesario
• 1 kilo de tortillas de maíz, para taco o normal
• sal, la necesaria
• 1 cucharada de vinagre blanco
• pimientas, la necesaria

Direcciones

1. Los chiles se asan primero en un comal previamente calentado, después se desvenan y se licuan junto con el ajo y las especies y hierbas de olor.
2. Se cuela sobre una olla profunda donde se sazonará y agregará un poco de vinagre, a fuego alto, agrega la carne cortada en trozos y previamente lavada.
3. Se cuecen en una vaporera hasta que suavice la carne. Las tortillas se pasan sobre una cacerola con aceite caliente, y se retiran rápidamente sin dejar que doren, para formar los taquitos rellenos de barbacoa.
4. Puedes picar la carne o deshebrarla, a tu gusto. Se acompañan con salsa roja picante, jugo de limón y cebolla picada.