Tacos al Pastor Mexicanos

Tacos al Pastor Mexicanos

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Ingredientes

• 2 chiles anchos, desvenados e hidratados
• 2 chiles guajillos, desvenados e hidratados
• 1/2 barras de pasta de achiote
• 1/4 tazas de vinagre blanco
• 1/2 tazas de jugo de naranja, agria
• 4 cucharadas de aceite de maíz
• 1 taza de cebolla, picada finamente
• 1 taza de cilantro fresco, picado
• 1 kilo de filete de cerdo, en bisteces, salpimentados
• 1/2 cebollas, fileteada
• 6 limones, partidos en cuartos
• 2 tazas de salsa picante, a su elección
• 1 taza de piña, natural asada y picada en trocitos

Direcciones

1. Licúa los chiles, el achiote, el vinagre, el jugo de naranja y reservar.
2. Unta la carne con la mezcla de achiote y cubre con el resto de la mezcla. Deja marinar 2 horas.
3. En una sartén bien caliente saltear con un poco de aceite la cebolla fileteada. Agrega la carne marinada hasta que este bien doradita.
4. Pica la carne ya cocinada para formar los tacos.
5. Acompaña con cebolla, cilantro, limón, piña y salsita.