Taco Vegetariano con Arroz de Coliflor

Taco Vegetariano con Arroz de Coliflor

Te va a fascinar, aprende a variar tus recetas y explorar nuevas combinaciones. Prepara hoy Taco Vegetariano con Arroz de Coliflor .

Ingredientes

• suficiente de agua
• suficiente de sal
• 8 hojas de acelga, sin tallo
• 2 tazas de Bits De Coliflor Eva®
• 1 camote, cocido y pelado
• 2 cucharadas de margarina
• 1/2 cucharaditas de sal
• 1/4 cucharaditas de nuez moscada
• 1/8 cebollas moradas, cortada en pluma
• 2 aguacates, en rebanadas
• 1/2 tazas de mayonesa, para el aderezo
• 1 cucharada de aceite de ajonjolí, para el aderezo
• 3 cucharadas de salsa Sriracha, para el aderezo
• 1/4 cucharaditas de sal, para el aderezo

Direcciones

1. Calienta el agua en una olla hasta que rompa el hervor. Añade la sal y cocina un minuto las hojas de acelga. Retira y coloca en un recipiente con agua fría. Escurre.
2. En la misma olla, cocina lo Bits de Coliflor Eva® durante 5 minutos. Coloca en agua fría y escurre. Reserva.
3. Para el puré, procesa el camote en un procesador de alimentos con la margarina. Sazona con sal y un poco de nuez moscada.
4. Arma los tacos, colocando un poco de puré en las hojas de acelga, añade Bits de Coliflor Eva®, cebolla morada y aguacate. Cierra los tacos.
5. Para el aderezo, mezcla la mayonesa con el aceite, la sriracha y un poco de sal. Sirve los tacos con el aderezo.