Spaguetti con Callo de Hacha - Scallops Spaguetti

Spaguetti con Callo de Hacha - Scallops Spaguetti

Si no es Spaguetti con Callo de Hacha - Scallops Spaguetti mejor no me invites.

Ingredientes

• 500 gramos de spaghetti, no.5
• 4 jitomates bola, fimes y maduros
• 2 dientes de ajo
• 1/2 tazas de aceite de oliva
• 100 gramos de mantequilla
• 2 cucharadas de sal de grano
• 1 manojo de perejil
• 250 gramos de callo de hacha, fresco
• 3 cucharadas de consomé de pollo
• al gusto de sal y pimienta
• 1/4 cebollas moradas
• 150 gramos de queso parmesano, rallado

Direcciones

1. Cuece la pasta en suficiente agua hirviendo y agrega 2 cucharadas de sal de grano; déjala por aproximadamente 10 mins ; Mientras tanto pica finamente el ajo, la cebolla y el perejil; previamente lavado y desinfectado.
2. Saca la pasta y escúrrela, mete los jitomates dentro del agua de la pasta por 10 mins.
3. Pela los jitomates, licúalos junto con el consomé y 1 taza del agua de cocción de la pasta.
4. En una sartén u olla grande calienta una cucharada de aceite de oliva y derrite la mantequilla; agrega la salsa de jitomate y cocina por 10 minutos a fuego medio moviendo constantemente con una espátula de madera o silicón.
5. En otra una plancha o sartén caliente agrega el resto del aceite de oliva; sal pimenta levemente y sella los callos por ambos lados.
6. Prueba la pasta y rectifica sazón; agrega los callos y el spaguetti incorporando todos los ingredientes.