Spaghuetti con Salsa de Cacahuate y Ajonjolí

Spaghuetti con Salsa de Cacahuate y Ajonjolí

Podríamos decir que esta receta de Spaghuetti con Salsa de Cacahuate y Ajonjolí es simplemente deliciosa.

Ingredientes

• 6 tazas de agua
• 1 cucharada de sal
• 1 paquete de spaghetti, integral (500 g)
• 1 taza de leche de coco, para la salsa
• 1/2 tazas de cacahuate, tostado, para la salsa
• 2 cucharadas de ajonjolí, tostado, para la salsa
• 1 cucharadita de curry en polvo, para la salsa
• 1 pizca de sal, para la salsa
• 1 pizca de pimienta, para la salsa
• 3 cucharadas de aceite de coco
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 1/4 tazas de cacahuate
• 3 cucharaditas de jengibre, finamente picado
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1 cucharada de cebollín, finamente picado, para decorar
• 10 hojas de cilantro fresco, fresco, para decorar

Direcciones

1. Cuece el spaghetti en una olla con agua hirviendo y sal, de acuerdo a las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
2. Licúa la leche de coco, el cacahuate, el ajonjolí, el curry en polvo, la sal y pimienta. Reserva.
3. Calienta a fuego medio una sartén mediano agrega el aceite de coco, el ajo, los cacahuates y el jengibre.
4. Incorpora el spaghetti y la salsa y cocina 5 minutos para que reduzca un poco la salsa. Sazona, retira del fuego.
5. Sirve el spaghetti con cebollín picado y hojitas de cilantro fresco. Disfruta