Sopecitos de Frijol con Chorizo

Sopecitos de Frijol con Chorizo

Promete que solo comeras un poquito de esta rica receta de Sopecitos de Frijol con Chorizo .

Ingredientes

• 500 kilos de masa de maíz
• 1 taza de frijol refrito, bayo o negro recién hechos
• 100 gramos de chorizo, desmenuzado
• 1/3 tazas de crema ácida
• quesos cotija
• cilantro fresco, finamente picado

Direcciones

1. Para los sopes: Forma con ayuda de un vaso círculos de 2 o 3cm de grosor. Pellízcalos con los dedos para crear los bordes.
2. Cuécelos en una sartén con suficiente aceite caliente a manera de fritura profunda.
3. Mientras tanto mezcla perfectamente los frijoles refritos con el chorizo desmenuzado y previamente cocinado en una sartén. Sazona al gusto. Agrega si lo deseas cebolla finamente picada.
4. Una vez fritos, coloca los sopes en papel absorbente para retirar todo el exceso de grasa.
5. Unta en cada uno la mezcla de frijol y chorizo.
6. Coloca en cada sope una cucharada de crema, lechuga picada (opcional) y espolvorea con queso Cotija o queso fresco.