Sopa Udon

Sopa Udon

Después de aprender esta receta de Sopa Udon, ¡solo quiero hacer platillo como este a diario!.

Ingredientes

• 200 gramos de udon, precocido
• 1/2 kilos de camarón jumbo, pelado
• 1/4 cebollas, cortada en tiras finas
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1/2 tazas de champiñón, rebanado
• 2 zanahorias, en rodajas
• 1 1/2 tazas de brócoli, cortado en trozos pequeños
• 1/2 pimientos morrón verdes, en cubos
• 2 calabacitas, en rodajas
• 1 cucharadita de jengibre, en polvo o natural
• 3/4 tazas de soya
• 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 2 litros de agua
• al gusto de sal y pimienta

Direcciones

1. Coloca en una sartén grande el aceite de olivo a fuego medio, una vez caliente agrega el ajo y la cebolla por medio minuto. Agrega los camarones y salpimenta.
2. Cuando estén cambiando a color rosado o se vean dorados, agrega las zanahorias, el brócoli y media taza de agua (reserva el resto de agua) y ve agregando poco a poco las verduras; primero el pimiento verde, las calabacitas, el jengibre, los champiñones, la soya y rectifica sazón.
3. En una olla aparte hierve los 2 litros de agua, con el Udon precocido. Una vez hirviendo agrega el contenido de la sartén y deja hervir nuevamente por 5 minutos a fuego medio. Sirve.