Sopa Tai de Tallarines

Sopa Tai de Tallarines

Esta rica receta de Sopa Tai de Tallarines le va a encantar a toda la familia.

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de coco
• 1 taza de cebolla blanca, picada
• 1 cucharada de jengibre fresco, picado
• 2 cucharadas de ajo, picado
• 1 lemon grass
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 cucharada de pasta de chile, rojo Tai
• 1 lata de leche de coco
• 1 bolsa de tallarin de arroz, oriental
• 500 gramos de camarón, pelado y sin venas
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1/4 tazas de cilantro fresco, picado
• 2 cucharadas de cebollín fresco, picado
• 2 cucharadas de albahaca, fresca picada
• 2 cucharadas de menta fresca, picada

Direcciones

1. Calienta el aceite de coco en una olla grande y cocina ahí la cebolla hasta que esté traslúcida. Agrega el jengibre, el ajo, la ralladura de limón y el lemongrass y cocina por 1 minuto más.
2. Agrega el caldo de pollo, la pasta de chile rojo y la leche de coco, deja que empieze a hervir, baja el fuego y cocina por 15 minutos.
3. Mientras tanto coloca los tallarines de arroz en un bowl y cocina con agua hirviendo por 8 minutos. Cuela.
4. Agrega los camarones al caldo y cocina por 2 minutos, agrega los tallarines y remueve del fuego.
5. Agrega el jugo de limón y sazona con sal.
6. Sirve la sopa con la menta, el cebollín, la albahaca y el cilantro.