Sopa Ranchera de Plumas

Sopa Ranchera de Plumas

Este es la mejor receta de Sopa Ranchera de Plumas que verás en tu vida.

Ingredientes

• 1 paquete de pasta tipo pluma, La Moderna 220 g
• 2 cucharadas de aceite de maíz
• 4 jitomates guaje, cocidos
• 1/4 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 2 litros de caldo de pollo, ó según sea necesario
• 1 manojo de flor de calabaza, limpia y sin tallo
• 1/2 tazas de grano de elote
• 1/2 kilos de champiñon blanco, rebanados
• 3 chiles poblanos, limpios,asados,pelados, desvenados y cortados en rajas
• sal, la necesaria
• epazotes, o cilantro
• queso panela, cortado en cubos
• aguacates

Direcciones

1. Calienta el aceite en una cacerola, a fuego medio y sofríe la pasta hasta que quede dorada uniformemente.
2. Licúa el jitomate, con el diente de ajo y la cebolla y un poco de caldo.
3. Vierte la mezcla que licuaste, a la cacerola donde se encuentra dorada la sopa y agrega los granos de elote y el caldo de pollo.
4. Añadimos una pizca de sal. Tapamos y dejamos cocer hasta que suavice un poco la pasta.
5. Cuando la pasta esté a medio cocer, agrega la flor de calabaza, los champiñones y las rajas de chiles poblanos. Rectifica el sazón.
6. Tapa la olla y cocina a fuego bajo hasta que la pasta se suavice, si es necesario agrega un poco de caldo o agua.