Sopa Picante de Camarón

Sopa Picante de Camarón

Te comparto esta idea de Sopa Picante de Camarón , si aun no sabes que preparar en tu cocina el día de hoy

Ingredientes

• 3/4 kilos de camarón
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 6 chiles de árbol
• 3 caldos de pollo en lata, latas de 15.75 onzas
• 10 rebanadas de jengibre, fresco pelado y machacado
• 2 1/2 cucharaditas de ralladura de limón
• 4 chiles serranos, picados pelados, sin semillas
• 1 rama de cilantro fresco
• 1 rama de caña de limón, lemongrass, pelado y cortado
• 2 echallots, pelados y cortados por la mitad
• 3 cucharadas de salsa de pescado, tai
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 1/2 tazas de cilantro fresco

Direcciones

1. Pele los camarones, reservando 6 cáscaras y ponga en un plato.
2. Agregue el aceite a una olla grande sobre fuego medio-alto.
3. Añada los chiles de árbol y las cáscaras de camarón, fríalos por 3 minutos hasta que los chiles estén obscuros.
4. Añada el caldo de pollo y espere a que hierva. Agregue el jengibre, los chiles serrano, las ramas de cilantro, el apio, y echalots.
5. Tape la olla y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine por 30 minutos.
6. Pase la sopa por un colador y tire los sólidos. Regrese la sopa a la olla.
7. Suba el fuego a alto y ponga los camarones y la salsa de pescado. Cocine por 2 minutos hasta que los camarones estén listos.
8. Quite la olla del fuego, y agregue el jugo de limón.
9. Sirva con cilantro espolvoreado.