Sopa Oriental de Pollo

Sopa Oriental de Pollo

Si no es Sopa Oriental de Pollo mejor no me invites.

Ingredientes

• 1/2 kilos de pechuga de pollo, en tiras
• 1 manojo de cilantro fresco, picado
• caldo de pollo, natural
• 250 gramos de hongo portobello, o champiñones
• 50 gramos de apio, (1 rama)
• 2 dientes de ajo, machacado
• 3 rebanadas de jengibre, (raíz)
• 1/2 cucharaditas de sal, de soya
• 1/4 cucharadas de chile seco, machacados
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de ajonjolí
• 1 1/2 cucharadas de fécula de maiz
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 4 cebollas cambray, picadas

Direcciones

1. Hervir el pollo con una rama de cilantro.
2. Una vez que el pollo esté cocido, sacar del caldo y reservar.
3. Picar los champiñones, el apio y el ajo.
4. Colocar en una cacerola el caldo de pollo, agua, hongos o champiñones, apio, jengibre, ajo, salsa de soya, chiles machacados y llevarlos a ebullicíon.
5. Una vez el caldo hirviendo, bajar la flama y tapar.
6. Cocinar a fuego medio mientras se trabaja con el resto de los ingredientes.
7. Colocar las rajas de pollo en un tazón y revolver con un poco de aceite y ajonjolí. Reservar.
8. Mezclar la fécula de maíz y el vinagre en otro tazón y reservar.
9. Subir la temperatura de la cacerola a medio-alto y dejar que vuelva a hervir.
10. Agregar el pollo y dejar que hierva de nuevo.
11. Agregar la mezcla de fécula de maíz y vinagre.
12. Cocinar a fuego medio revolviendo ocasionalmente hasta que el caldo se espese un poco, aproximadamente 3 minutos.