Sopa Minestrone

Sopa Minestrone

¿Ya probaron está delicia ? Para esos días con prisas, nada mejor que Sopa Minestrone te enseño que fácil y rápido es, te animas!!

Ingredientes

• 1 lata de alubia
• 1 lata de alubia roja
• 1 lata de garbanzo
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 taza de apio
• cebollas, finamente picada
• 2 dientes de ajo
• 700 gramos de jitomate, lavados y picados finamente
• 1 taza de zanahoria, finamente picadas
• 1/4 tazas de perejil, picado
• 1 cucharada de orégano seco
• 1 cucharada de albahaca
• 1 taza de pasta de coditos, para sopa
• 4 cucharadas de queso parmesano, rallado
• al gusto de pimienta, al gusto

Direcciones

1. En una olla grande a fuego medio caliente el aceite y dore el apio, la cebolla y el ajo por 4-5 minutos.
2. Agregue el jitomate, y la zanahoria, reduzca a fuego bajo, tape y deje cocer hasta que las verduras estén cocidas.
3. Agregue el puré de jitomate, las alubias, el garbanzo, y las especias.
4. Deje que se caliente y 5 minutos antes de servir la sopa agregue la pasta.