Sopa Goulash

Sopa Goulash

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Ingredientes

• 4 cucharadas de aceite
• 1/2 kilos de carne de ternera, en cubos
• 2 1/2 tazas de cebolla, picada
• 2 cucharadas de vinagre rojo
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharada de paprika
• 1/4 tazas de puré de tomate
• 1/2 litros de caldo de res
• 2 papas, en cubos
• 1 pimiento verde, picado
• 2 cebollín, picados
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cucharaditas de tomillo
• 1/2 cucharaditas de mejorana
• 1 hoja de laurel

Direcciones

1. En una cacerola calentar aceite y agregar la carne a que empiece a dorar, 3 o 4 minutos. Agregar cebollas y cocinar 8 minutos. Poner vinagre y dejar reducir 2 minutos. Agregar harina y cocinar moviendo 1 minuto a fuego medio, poner paprika y puré de tomate, pimiento y cocinar 2 o 3 minutos.
2. Agregar las especias, sal, pimienta y el caldo, hervir hasta que la carne esté suave como 30 minutos.
3. Poner las papas y cocinar 20 minutos.
4. Rectificar la sal y poner agua si fuera necesario para tener la consistencia deseada. Servir en platos hondos y adornar con cebollín picado.