Sopa Fria de Chile Poblano y Almendras

Sopa Fria de Chile Poblano y Almendras

La receta más sabrosa de Sopa Fria de Chile Poblano y Almendras ¡un platillo fácil y delicioso!.

Ingredientes

• 1 kilo de chile poblano
• 1/4 tazas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo
• 185 gramos de almendra
• 5 tazas de caldo de pollo
• 1 pizca de comino en polvo
• almendras, fileteadas para decorar
• 12 camarones, (para decorar)

Direcciones

1. Asar los chiles, pelarlos, quitarles las semillas y desvenarlos.
2. En el procesador de alimentos, picar los chiles finamente sin molerlos por completo.
3. Calentar el aceite en un sartén grande y agregar los ajos. Antes de que se doren, agregar los chiles molidos.
4. Cocinar a fuego lento durante 5 minutos moviendo constantemente para evitar que los chiles se peguen.
5. Mientras, muela finamente las almendras con el caldo de pollo en la licuadora o procesador de alimentos.
6. Agregue el caldo de pollo con almendras a la mezcla de chiles y ponga una pizca de comino. Ponga sal al gusto.
7. Deje cocer durante 10 minutos mas a fuego alto. Retire del fuego.
8. Refrigere la sopa una vez que se enfrié.