Sopa de Zanahoria con Naranja y Estragon

Sopa de Zanahoria con Naranja y Estragon

¿Necesitas hacer algo práctico, sencillo y riquisimo? Acá te tenemos la solución, prepara este platillo de Sopa de Zanahoria con Naranja y Estragon .

Ingredientes

• 1 cucharada de mantequilla
• 1/2 kilos de zanahoria, peladas
• 3/4 tazas de cebolla, picadita
• 1/4 tazas de jugo de naranja
• 1 cucharada de brandy
• 2 cucharaditas de estragón fresco, picado
• ramas de estragón, para decorar
• 3 tazas de caldo de pollo

Direcciones

1. Derretir la mantequilla en una olla en fuego medio. Añadir las zanahorias y la cebolla y cocer unos 8 minutos hasta que la cebolla este suave. Añadir el caldo de pollo, cubrir y esperar a que hierva.
2. Reducir el fuego y dejar la olla sin tapar, unos 10 minutos, o hasta que las zanahorias estén suaves.
3. Poner la sopa en una licuadora y hacer puré. Regresar la sopa a la olla y añadir el jugo de naranja, el brandy y el estragón picadito. Dejar hervir unos 5 minutos para que los sabores se incorporen. Poner sal y pimienta y servir.