Sopa de Verduras y Kale

Sopa de Verduras y Kale

¡Que tus ojos y tus papilas gustativas hagan ese viaje por el mundo con esta riquísima receta de Sopa de Verduras y Kale .

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cebollas blancas, fileteada
• 1 ramita de apio, cortado en cubitos
• 1 taza de poro, picado
• 1 cucharada de ajo, fianamente picado
• 1 taza de champiñón, fileteados
• 1 taza de seta, fileteadas
• 2 tazas de kale
• 1/2 hinojos, el bulbo, cortado en bastones
• 6 tazas de caldo de res
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1/4 tazas de almendra

Direcciones

1. Calienta una ollita mediana profunda a fuego medio, agrega el aceite de oliva, la cebolla y el apio hasta que suelten el aroma, añade el poro, el ajo y los champiñones con las setas hasta que empiecen a soltar el jugo, agrega la col rizada hasta que suavice con el hinojo. Cocina durante 5 minutos más.
2. Rellena con el caldo de res y sazona a tu gusto. Cocina hasta que suelte el hervor tapando para evitar que evapore.
3. Sirve en un plato hondo con un poco de col rizada fresca al final y almendras fileteadas. Disfruta.