Sopa de Verduras con Berza

Sopa de Verduras con Berza

Esta rica receta de Sopa de Verduras con Berza le va a encantar a toda la familia.

Ingredientes

• 2 chayotes, sin espinas
• 1 cebolla, chica
• 2 cucharadas de salsa inglesa
• 8 tazas de caldo de pollo, (o mitad caldo de pollo y mitad agua)
• sal
• 400 gramos de berza
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Direcciones

1. En una cacerola poner aceite de oliva y freír la cebolla en trozos.
2. Agregar chayote en trozos, freír 5 minutos y agregar el caldo de pollo y salsa inglesa. Hervir hasta que las verduras estén suaves.
3. Quitar los tallos duros de la berza y rebanar las hojas en tiritas pequeñas delgadas. Agregar la mitad de la berza a la cacerola con las verduras que se están cocinando y reservar el resto para el final.
4. Cuando las verduras están cocidas, licuar hasta que quede una sopa tersa, regresar a la cacerola. Probar la sopa y agregar sal si es necesario. Poner el resto de la berza en tiritas, cocinar 5 minutos más y servir caliente.