Sopa de Tomate Fría con Queso de Cabra

Sopa de Tomate Fría con Queso de Cabra

¡Todo el mundo va a querer comer este delicioso platillo de Sopa de Tomate Fría con Queso de Cabra !

Ingredientes

• 200 gramos de queso de cabra, con hierbas
• 1 taza de crema para batir
• 1/2 sobres de gelatina sin sabor
• 1 kilo de jitomate
• 1 cucharada de albahaca
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 10 ramas de cebollín
• 1 cucharada de agua

Direcciones

1. Poner grenetina en una taza con agua a que esponje.
2. Revolver en food processor el queso con crema tibia. Metemos la taza con grenetina al microondas unos segundos a derritir y la agregamos a la crema mezclando bien. Ponemos esto en 6 moldes ramekin pequeñitos engrasados. Refrigerar.
3. Lavar los jitomates y cortar en trozos. Poner en food processor con el aceite y albahaca y procesar hasta que quede una mezcla muy fina, probarlo y poner sal al gusto. Si queda muy espesa poner un poco de agua.
4. Debe quedar una consistencia cremosa. reservar en refrigerador hasta el momento de servir.
5. Reservar 6 ramitas de cebollín y picar el resto.
6. Sacar los moldecitos de queso del refrigerador y desmoldar uno por uno. Se puede sumergir el ramekin en un recipiente con agua caliente para mas facilidad y ponerlos al centro cada plato hondo.
7. Servir la sopa alrededor del queso y decorar con el cebollín. Servir de inmediato.