Sopa de Pollo con Nopales

Sopa de Pollo con Nopales

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Ingredientes

• 6 jitomates, asados y sin piel
• 1/4 cebollas, asada
• 1 diente de ajo, asado
• 1/2 tazas de chile chipotle
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada
• 1 ramillete de hierbas de olor
• al gusto de sal
• 3 tazas de nopal, cortados
• suficiente de epazote
• al gusto de sal
• al gusto de pimienta
• suficiente de queso manchego, rallado
• suficiente de epazote, para decorar
• suficiente de tortilla, para acompañar

Direcciones

1. Licúa el jitomate, la cebolla, el ajo, el chile chipotle y las 2 tazas de caldo de pollo.
2. En una olla, cocina a temperatura media lo que licuaste y agrega más caldo de pollo de ser necesario, todo dependerá de la textura que busques en la sopa; agrega los nopales y el pollo que cociste ya deshebrado, un poco de epazote y sazona con sal y pimienta; cocina por 10 minutos.
3. Sirve la sopa, añade queso manchego, decora con epazote y acompaña con tortillas.