Sopa de Peras y Calabacitas

Sopa de Peras y Calabacitas

Promete que solo comeras un poquito de esta rica receta de Sopa de Peras y Calabacitas .

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de oliva, o mantequilla
• 1 zanahoria, pelada y cortada en trocitos
• 1 cebolla, mediana pelada y cortada
• 1 papa, pelada y cortada en trozitos
• 1/2 cucharadas de tomillo fresco
• 4 calabacitas, medianas cortadas en trocitos
• 2 peras, maduras y cortadas
• 4 tazas de caldo de pollo
• pimientas

Direcciones

1. Picar la cebolla, zanahoria, papa, calabacitas y peras.
2. Poner el aceite de oliva en una olla en fuego medio y añadir la zanahoria, cebolla, papa y tomillo. Poner sal y pimienta. Mover ocasionalmente ajustando la lumbre para que las verduras no se doren.
3. Cuando la cebolla esté suave (durante unos 5 minutos) añadir la calabacita y continuar cocinando hasta que todo esté suave, entre 10 y 15 minutos.
4. Añadir la pera y cocinar hasta que esté suave (otros 5 minutos).
5. Poner el caldo de pollo y esperar a que hierva. Ajustar sal y pimienta si es necesario.
6. Cuando el caldo enfríe un poco, poner todo en la licuadora para hacerlo puré.
7. Regresar a la olla y servir caliente. Se puede decorar con un poquito de crema light si se desea.