Sopa de Papa y Brocoli

Sopa de Papa y Brocoli

¿Qué tal intentar esta receta de Sopa de Papa y Brocoli en este fin de semana?

Ingredientes

• 1 taza de cebolla, blanca finamente picada
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de mantequilla
• 7 tazas de caldo de pollo, hecho en casa o comprado
• 4 tazas de papa, pelada y cortada en cubos
• 6 tazas de brócoli, picado
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de perejil
• 9 cucharadas de queso manchego, rallado

Direcciones

1. Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio y cocina la cebolla y el ajo por 1 minuto. Agrega el caldo de pollo, la papa y sazona con sal. Permite que hierva.
2. Una vez que hierva la sopa tapa la olla, reduze el fuego a fuego bajo y cocina por 20 minutos o hasta que la papa esté bien hecha.
3. Agrega el brócoli y el perejil y cocina por 10 minutos.
4. Con un machacador de papa o un tenedor desbarata parcialmente la papa. Sirve