Sopa de Nopales con Pasta

Sopa de Nopales con Pasta

¿Te gustaría probar algo nuevo? Pues prepara este delicioso platillo de Sopa de Nopales con Pasta .

Ingredientes

• 1 kilo de nopal, picado en cuadritos
• 1 cebolla, mediana picada
• 2 zanahorias, picada
• 150 gramos de pasta corta, fideo o codito
• 1 calabacita, verde picada
• 1 chile cascabel
• 1 lata de puré de tomate
• 2 dientes de ajo, picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de consomé de verduras, o 1 cubito
• 1/2 tazas de cilantro fresco, picado

Direcciones

1. Cocina los nopales en agua hirviendo con una pizca de bicarbonato para cortar la baba por 5 minutos. Agrega 1 cucharadita de sal y 1/4 de cebolla picada.
2. En una cazuela honda, calienta el aceite de olivo y cocina las zanahorias, cebollas, y ajo por 5 minutos. Añade el chile cascabel hasta que truene si te gusta muy picoso, si no, retira antes del hervor.
3. Incorpora a la cazuela los nopales cocinados, junto con la pasta previamente frita en aceite y el puré de tomate.
4. Agrega 3-4 Tazas de agua caliente. Cocina por 5 minutos más y rectifica la sazón.
5. Finalmente agrega las calabacitas y el cilantro, deja cocinar por 6-8 minutos aproximadamente agregando un poco de agua y sal si es necesario. Cuando la pasta este suave, apaga al fuego.