Sopa de Nopales con Chile Guajillo

Sopa de Nopales con Chile Guajillo

Nunca habías pensado en hacer esta comida hasta que ví está receta de Sopa de Nopales con Chile Guajillo delicioso.

Ingredientes

• 4 tazas de nopal
• suficiente de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 2 jitomates
• 1/4 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 4 chiles guajillos, hidratado
• 5 tazas de caldo de pollo
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharaditas de pimienta
• 2 tazas de champiñón, fileteado
• 1/3 tazas de puré de tomate
• 2 hojas de epazote

Direcciones

1. En una tabla y con ayuda de un cuchillo, corta los nopales en tiritas.
6. En una olla con agua hirviendo, cuece los nopales con sal y un poco de bicarbonato de sodio.
7. En un comal asa los jitomates, la cebolla, y el ajo. Licúa junto con el guajillo previamente hidratado, el caldo de pollo, sal y pimienta.
8. En una ollita a fuego medio calienta el aceite, agrega los champiñones, los nopales, la sal y la pimienta. Incorpora el puré de tomate y el caldo licuado, deja hervir y agrega el epazote, cocina por 20 minutos.
10. Sirve y acompaña con gotitas de limón