Sopa de Lima

Sopa de Lima

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Ingredientes

• 1 pollo, cortado en piezas o dos pechugas enteras grandes.
• 10 tazas de agua
• 2 ramitas de orégano
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla, partida en cuatro
• sal, y pimienta al gusto
• 1 cebolla, mediana picada
• 2 cucharadas de aceite de maíz
• 2 jitomates, medianos pelados y picados toscamente
• 1 pimiento morrón, picado
• 6 limas, cortadas en rodajas
• 6 tortillas, cortadas en tiritas, fritas

Direcciones

1. Se pone a cocer el pollo en el agua con el orégano, el ajo, la cebolla y la sal al gusto; una vez cocido se aparta, se deja enfriar y se desmenuza, el caldo se cuela y se reserva.
2. La cebolla picada se acitrona en el aceite de maíz, se añade el jitomate y el pimiento morrón y se sazona bien, se agrega el caldo y la mitad de las rebanadas de lima dejándose hervir durante 10 minutos.
3. Se añade el pollo desmenuzado y el resto de la lima rebanada y se sirve inmediatamente acompañada de las tiritas de tortilla fritas.