Sopa de Lentejas con Chorizo

Sopa de Lentejas con Chorizo

Esta receta de Sopa de Lentejas con Chorizo es de nuestras favoritas, y nada mejor que lo tu compruebes. No pierdas la oportunidad de prepararla y consentirte sin remordimientos.

Ingredientes

• 1 diente de ajo
• 1/2 cebollas
• 3 jitomates
• 1 chile ancho, desvenado, sin semillas y remojado, para caldo
• 6 tazas de agua
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 cebolla, finamente picada
• 1/2 tazas de chorizo, picado
• 1/2 tazas de tocino, picado
• 1 taza de lenteja
• 1 manojo de cilantro fresco, reservar un poco para decorar
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• al gusto de plátano macho, cortado en láminas, horneados o fritos, para decorar
• 1/4 tazas de queso panela, cortado en cubos pequeños

Direcciones

1. Licúa el ajo, cebolla, jitomate, chile ancho con el agua en que se hidrataron y agua. Reserva.
2. Calienta una ollita a fuego medio, agrega el aceite, cebolla, chorizo, tocino, lentejas, el caldo de jitomate, cilantro, sazona y cuece durante 40 a 1 hora.
3. Sirve las lentejas con los platanitos el cilantro y el queso panela