Sopa de Lentejas

Sopa de Lentejas

¿Dónde están los amantes de Sopa de Lentejas ?

Ingredientes

• 1 1/4 tazas de lenteja, lavadas y secas
• 3 jitomates, lavados y picados finamente
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 tazas de cebolla, finamente picada
• 1 taza de apio
• 1 taza de zanahoria, finamente picadas
• 2 dientes de ajo
• 4 tazas de caldo de pollo

Direcciones

1. En una olla grande a fuego alto caliente el aceite de oliva y dore los ajos y las verduras por 15 minutos.
2. Agregue los jitomates, el caldo de pollo y las lentejas, tape y cocine a fuego lento por 30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
3. Retire 2 tazas de la sopa y licue en una licuadora, regrese a la sopa.
4. Agregue más caldo para obtener la espeses deseada.
5. Sazone con sal y pimienta al gusto.