Sopa de la Milpa

Sopa de la Milpa

¿Por qué no lo hice así antes? Cuando cocino este platillo de Sopa de la Milpa deja platos limpios en casa.

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite
• 1 cebolla, fileteada
• 1 cucharada de ajo, finamente picado
• 2 tazas de flor de calabaza, limpia y sin tallo
• 1 taza de grano de elote
• 1 taza de calabaza, cortada en cubos pequeños
• 2 chiles de árbol secos
• 1/4 tazas de epazote, finamente picado
• 4 tazas de caldo de pollo
• al gusto de sal y pimienta
• 1 taza de queso oaxaca, deshebrado
• 1 rama de epazote, para decorar
• al gusto de flor de calabaza, para decorar

Direcciones

1. Calienta una olla con el aceite a fuego medio y cocina la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añade la flor de calabaza, el elote, la calabaza, el chile de árbol y el epazote, cocina 5 minutos.
5. Agrega el caldo de pollo, una vez que suelte el hervor, cocina 10 minutos tapado y sazona a tu gusto.
6. Sirve la sopa con el queso Oaxaca para que se funda con el calor, decora con epazote y flor de calabaza.