Sopa de Juliana de Verduras

Sopa de Juliana de Verduras

Esta receta de Sopa de Juliana de Verduras es, sin duda, un tesoro culinario Vamos a prepararla junto.

Ingredientes

• 2 papas, en juliana
• 1 taza de ejote, en juliana
• 1/2 tazas de zanahoria, en juliana
• 1 lata de puré de tomate
• 2 cuadritos de caldo de pollo concentrado
• 7 tazas de agua
• 1 chile guajillo seco
• 1 cucharadita de aceite vegetal
• al gusto de pimienta, al gusto
• 100 gramos de champiñón
• 2 calabacitas

Direcciones

1. Corta en una mandolina la papa, zanahoria, champiñón y calabaza en julianas de 2 cm de grosor para que a la hora de cocerlas no se deshagan. La mandolina además de darles cortes uniformes les dará un aspecto lindísimo y te ahorrará mucho tiempo.
2. En un sartén caliente el aceite y dore las papas, zanahorias y ejotes por aproximadamente 10 minutos.
3. Mientras se doran las verduras en una olla grande vierta el agua y el caldo de pollo y ponga a hervir.
4. Agregue al agua hirviendo la lata de puré de jitomate y el chile de guajillo seco.
5. Agregue las verduras y hierva la sopa por aproximadamente 15 minutos más para asegurar que las verduras suelten su sabor.
6. Condimente la sopa con sal y pimienta al gusto y retire el chile antes de servir.