Sopa de Jitomate con Parmesano

Sopa de Jitomate con Parmesano

Se busca acompañante para preparar está delicia de Sopa de Jitomate con Parmesano .

Ingredientes

• 1 cucharada de albahaca, fresca picada
• 2 cucharadas de orégano fresco, picado
• 4 cucharadas de queso parmesano, rallado
• 4 tomates
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadas de cebolla amarilla, finamente picada
• 1 cucharada de puré de jitomate
• 1 1/2 tazas de leche baja en grasa
• 1/2 cucharaditas de sal
• 1/8 cucharaditas de pimienta molida, negra
• 8 rebanadas de baguette, integral

Direcciones

1. Precalentar una parrilla. Colocar el pan y cubrir cada rebanada con albahaca, orégano y queso. Dejar hasta que el queso se derrita
2. Pele los jitomates y retire las semillas. En una cacerola grande caliente el aceite a fuego medio
3. Añadir la cebolla y acitronar. Agregar los jitomates y el pure de tomate, dejar hervir
4. Reducir el fuego a medio-bajo y cocinar a fuego lento sin tapar por 20 minutos o hasta que espese
5. En una licuadora hacer puré la sopa hasta que quede suave y llevar otra vez al fuego
6. Agregar la leche, sal y pimienta y calentar suavemente.