Sopa de Jitomate

Sopa de Jitomate

una manera súper rápido y económica de preparar un delicioso Sopa de Jitomate .

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla, finamente picada
• 1 cucharada de ajo
• 1 1/2 kilos de jitomate, picado
• 2 cucharadas de puré de jitomate
• 1 cucharada de azúcar
• 3 tazas de caldo de pollo
• 1/2 tazas de crema entera
• albahaca, para decorar
• queso de cabra, para acompañar

Direcciones

1. Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio y agregue el aceite, mezcle.
2. Agregue la cebolla y dore por 1 minuto, agregue el ajo y dore todo por 2 minutos más.
3. Agregue los jitomates, el puré, el azúcar y el caldo de pollo y lleva a un hervor. Cuando comienze a hervir tape la sopa, baje el fuego y cocine por 30 minutos.
4. Sazone con sal y pimienta y retire del fuego, permita que se enfrie por 10 minutos.
5. En una licuadora o un procesador de comida de batche en batche licue muy bien la sopa. Luego pasela por un colador y regresela a la olla.
6. Agregue la crema y mezcle bien. Caliente la sopa y sirva.