Sopa de Hongos

Sopa de Hongos

¡A todos les encanta el almuerzo cuando se cocina Sopa de Hongos ¡

Ingredientes

• 1/2 barras de mantequilla
• 1 kilo de champiñón, picados
• 1 cebolla, finamente picada
• 1/2 tazas de vino blanco seco
• 1 1/2 tazas de consomé de pollo
• 1 taza de crema para batir
• 1 lata de consomé de res
• 1 rama de apio, picado
• 1/2 poros, picadito
• 1 cucharada de harina
• 1 laurel

Direcciones

1. Poner la mantequilla en una cacerola con un poquito de aceite y acitronar la cebolla, poro y apio finamente picados. Poner el harina y dejar por unos minutos, agregar los champignones y los hongos y dejar unos 10 minutos.
2. Agregar el consome de pollo y de res y los condimentos (tomillo y laurel), tapar y dejar cocer.
3. Por ultimo, agregar el vino y dejar que se evapore un poco con lumbre media. Anadir la crema y revolver bien. Sazonar con sal y pimienta.
4. Poner en los platos servidos y decorar con un poco de perejil picado y champignones en el centro.