Sopa de Habas con Nopales y Zanahoria

Sopa de Habas con Nopales y Zanahoria

Prueba esta delicia llamada Sopa de Habas con Nopales y Zanahoria , te encantará.

Ingredientes

• 3 jitomates
• 1/4 cebollas
• 1 diente de ajo
• 2 chiles guajillos, remojados y desvenados
• 1 taza de agua
• 1 cucharada de caldo de vegetales Knorr®
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de cebolla, finamente picada
• 2 tazas de haba, verdes, limpias y blanqueadas
• 1 taza de zanahoria, cortada en cubitos
• 1 taza de nopal, cocidos y cortado en tiritas
• 2 chiles de árbol
• suficiente de epazote
• tortillas, para acompañar
• limones, para acompañar

Direcciones

1. En un comal, asa los jitomates, la cebolla y el ajo.
2. Licúa los jitomates con la cebolla, el ajo, el chile guajillo, el agua y Knorr® Caldo de Vegetales. Reserva.
3. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio, sofríe la cebolla, agrega las habas, la zanahoria, los nopales, los chiles de árbol, la salsa de jitomate, el epazote y cocina por 15 minutos.
4. Sirve en un plato hondo y acompaña con tortillas y limón.