Sopa de Habas

Sopa de Habas

Con estas recetas de Sopa de Habas aprenderás a cocinar este rico alimento,

Ingredientes

• 1 taza de haba, seca
• 4 litros de agua
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 tazas de cebolla, finamente picada
• 2 cucharadas de ajo, finamente picado
• 1 taza de jitomate, finamente picado
• 2 tazas de nopal, cortados en cubos o tiras
• 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
• 2 cucharadas de sal
• al gusto de nopal, cortados en tiras y curados, para acompañar
• al gusto de chile pasilla, frito cortado en aros para acompañar
• al gusto de tortillas de maíz, en tiras fritas, para acompañar
• al gusto de jitomate, cortado en cubos, para acompañar

Direcciones

1. Cocina las habas con el agua y un poco de sal en una olla de presión durante 30 minutos hasta que estén suaves. Reserva con todo y líquido.
2. Calienta una ollita a fuego medio con el aceite, fríe la cebolla, el ajo, los jitomates, agrega las habas con todo y caldo, los nopales, el cilantro, sazona con sal a tu gusto, cocina 25 minutos más, tapado hasta que las habas se deshagan y la sopa espese.
3. Sirve la sopa en platos soperos y decora con un poco de nopalitos encurtidos, chile pasilla frito, tiritas de tortilla y jitomate. Disfruta.