Sopa de flor de calabaza con elote y chile poblano

Sopa de flor de calabaza con elote y chile poblano

Excelente idea para preparar una rica cena con esta receta de Sopa de flor de calabaza con elote y chile poblano .

Ingredientes

• 1/4 tazas de mantequilla
• 1/2 cebollas, grande finamente picada
• 1 kilo de flor de calabaza
• 2 dientes de ajo
• 4 jitomates, medianos sin piel y picados
• 1 chile chipotle, muy picado
• 1 litro de consomé de pollo
• 3/4 cucharaditas de sal
• 1/2 cucharaditas de pimienta
• 2 elotes, desgranados
• 2 chiles poblanos, asados y desvenados
• 1/2 kilos de champiñón, lavados y picados
• 1/4 litros de crema
• 2 hojas de laurel
• tomillos
• totopos, de tortilla
• 1 aguacate, en cubos

Direcciones

1. Freir el ajo y la cebolla en la mantequilla hasta sancochar.
2. Agregar el chile poblano en rajas, los granos de elote y la flor de calabaza limpia y picada, y dejar freir un rato.
3. Añadir los champiñones, el chile chipotle y despues de 10 minutos los jitomates, hasta que se cuezan.
4. Sazonar con sal, pimienta, laurel y tomillo.
5. Verter el consomé y dejar hervir por unos 20 minutos.
6. Antes de servir agregar la crema.