Sopa de Fideo y Frijol

Sopa de Fideo y Frijol

¡Esta receta se ve deliciosa y simple de hacer! Lo intentamos Sopa de Fideo y Frijol ?

Ingredientes

• 2 jitomates, escalfado
• 2 dientes de ajo, asado
• 1/4 cebollas
• 1 taza de caldo de fríjol, de la olla
• 1 taza de frijol, de la olla
• 1 cucharada de orégano
• 3 chiles pasilla, remojados y limpios
• suficiente de epazote
• 1 pizca de sal y pimienta
• 1/2 tazas de chorizo
• 1 taza de fideo
• 1 taza de caldo de pollo
• 1/4 tazas de queso fresco, para decorar
• 4 cucharadas de chile pasilla, en rodajas y fritas, para decorar
• 1/4 aguacates, cortado en abanico, para decorar

Direcciones

1. Para el caldillo, licúa el jitomate con el ajo, la cebolla, los frijoles de la olla, el caldo de frijol, el orégano, el chile pasilla, el epazote, la sal y la pimienta hasta obtener una salsa homogénea.
2. Calienta una ollita a fuego medio y cocina el chorizo hasta que suelte la grasita, retira y reserva.
3. Fríe el fideo hasta que este doradito en la misma grasa del chorizo.
4. Agrega el caldo de pollo, cocina durante 10 minutos, añade el caldo de frijol y un poco más de epazote, cocina hasta que el fideo esté totalmente cocido.
5. Sirve la sopa en plastos hondos acompaña con el chorizo, el queso fresco, las rodajas de chile pasilla frito y el aguacate.