Sopa de Espárragos con Papa

Sopa de Espárragos con Papa

Preparara esta receta de Sopa de Espárragos con Papa para el día de hoy, esta receta te encantará.

Ingredientes

• 2 tazas de papa, peladas y cortadas en cubos
• 2 tallos de apio, picados
• 1/2 tazas de cebolla, picadas
• 450 gramos de espárrago, frescos y cortados
• 4 tazas de agua
• 2 cucharadas de mantequilla vegetal
• 1/2 tazas de harina integral
• 1 1/2 tazas de leche descremada
• ralladura de limón, al gusto
• sal
• pimientas

Direcciones

1. Calentar a fuego alto los espárragos, cebolla, papas, apio y el agua, espere hasta que llegue a ebullición y cambie a fuego lento, cocine hasta que las verduras esten tiernitas y agregue la mantequilla.
2. Batir la harina y la leche, agregar la mezcla a una olla revolviendo recurrentemente.
3. Subir el fuego a medio-alto y seguir revolviendo hasta que la sopa tenga una consistencia espesa.
4. Sazone con la ralladura de limón, sal, pimienta.