Sopa de Espárragos con Manzana, Pera y Chayote

Sopa de Espárragos con Manzana, Pera y Chayote

No hay horario no dieta cocinemos juntos Sopa de Espárragos con Manzana, Pera y Chayote .

Ingredientes

• 1 frasco de espárrago, verdes o blancos
• 1 manojo de manzana, pelada y sin corazón
• 1 pera, grande, pelada y sin corazón
• 1 chayote, pelado y sin la pepita
• 1 calabaza verde, alargada y grande
• 1/4 cebollas blancas
• 1 diente de ajo
• 1 clavo de olor
• 1 anís estrella
• 4 tazas de agua
• 2 tazas de leche de vaca
• 1 cucharadita de consomé de pollo
• 2 pizcas de perejil fresco, o seco
• sal, al gusto
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharadita de azúcar morena
• 2 tazas de queso panela, o oaxaca

Direcciones

1. En una olla de colocan las 4 tazas de agua, la manzana, pera, chayote, calabaza, el anis estrella, el clavo de olor y el azúcar
2. Se pone todo al fuego y cuando brote el hervor se baja la fllama y de cocina por 10 a 15 min. o hasta que las verduras estén suaves.
3. Retiramos el clavo y el anis estrella, colocamos las verduras y frutas en la licuadora junto con el caldo de la cocción, agregamos el ajo ( al cual previamente lo partimos por la mitad y le retiramos el centro, que es un tallito alargado color verde, esto es para evitar una mala digestión) Colocamos los ingredientes restantes y licuamos.
4. La mezcla debe quedar tersa, de aspecto suave y sin grumos
5. Ponemos una olla al fuego y agregamos la mezcla que licuamos, movemos para integrar todo y esperamos a que hierva, para retirar del fuego y servir caliente.
6. Recordemos que la preparación lleva leche y al hervir puede tirarse, así que no descuidemos la olla para evitar accidentes.