Sopa de Esparragos

Sopa de Esparragos

Sopa de Esparragos es una de las recetas más populares y deliciosas que puedes encontrar,es un plato lleno de sabor, económico e ideal para cualquier ocasión

Ingredientes

• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cebolla, chica picada
• 1 cucharada de harina
• 2 latas de caldo de pollo
• 1/2 kilos de espárrago
• 4 cucharaditas de crema ácida, opcional

Direcciones

1. Se derrite la mantequilla en un sarten mediano sobre fuego medio.
2. Se anade la cebolla cortada y se cocina hasta que este suave, revolviendo para que no se pegue, unos 8 minutos
3. Se anade la harina y se mueve unos dos minutos
4. Poco a poco se va poniendo el caldo de pollo y se espera a que hierva.
5. Se anaden los esparragos en trozos (sin la parte dura) y se baja la temperatura a fuego medio hasta que los esparragos esten suaves, unos 25 minutos
6. En un food processor (o licuadora), se anaden los esparragos (sin el liquido) y poco a poco se va anadiendo 1 taza del liquido de los esparragos.
7. Se regresa al sarten y se sazona con sal y pimienta
8. Al servirla se puede decorar con un poco de crema agria y con trozos de esparragos.