Sopa de elote, chipotle y calabaza

Sopa de elote, chipotle y calabaza

Este es la mejor receta de Sopa de elote, chipotle y calabaza que verás en tu vida.

Ingredientes

• 2 kilos de calabaza de castilla, retire su carne y corte en cubos
• 1 cebolla, finamente picada
• 4 tazas de caldo de pollo
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 kilo de elote en grano, fresco
• 2 chiles chipotles, picados
• 1/2 tazas de crema
• 2 ramas de tomillo
• al gusto de pimienta, al gusto

Direcciones

1. Caliente la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y la calabaza y dore por 5 minutos.
2. Agregue la harina y mezcle bien.
3. De poco en poco agregue el caldo de pollo y mezcle. Agregue el elote, los chiles chipotle, la crema y el tomillo y continue cocinando hasta que hierva.
4. Reduzca el fuego a fuego bajo y cocine por 20 minutos más o hasta que la calabaza esté suave.
5. Retire del fuego y sazone con sal y pimienta.