Sopa de Chícharos

Sopa de Chícharos

Para que no te aburras de comer a diario lo mismo te traemos esta rica receta Sopa de Chícharos .

Ingredientes

• 1 taza de cebolla, picada
• 2 dientes de ajo
• 1/8 tazas de aceite de oliva
• 1/2 cucharaditas de orégano
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 2 tazas de zanahoria, picadas (entre 3 y 4 zanahorias medianas)
• 1 taza de papa roja, cortadas y sin pelar ( como 3 papas chicas)
• 1/2 kilos de chícharo seco
• 8 tazas de caldo de pollo

Direcciones

1. Calentar una olla a fuego medio y añadir el aceite de oliva. Poner la cebolla y el ajo hasta que estén traslucidos, unos 15 minutos. Poner sal, pimienta y orégano.
2. Añadir las zanahorias, las papas, ¼ kilo de chícharos y el caldo de pollo. Esperar a que hierva, bajar el fuego y dejar cocinar sin tapar, unos 40 minutos. (Quitar la espuma que se vaya formando).
3. Añadir el resto de los chícharos (1/4 kilo) y dejar cocer otros 40 minutos (o hasta que los chicharos estén suaves). Mover constantemente para evitar que se quemen las verduras.
4. Sazonar con sal y pimienta si es necesario y servir caliente.