Sopa de Chícharo y Menta

Sopa de Chícharo y Menta

Promete que solo comeras un poquito de esta rica receta de Sopa de Chícharo y Menta .

Ingredientes

• 1 cucharadita de mantequilla sin sal
• 1 cucharadita de aceite
• 1 poro, grande lavado y cortado en piezas de 1 cm
• 4 tazas de agua
• 3 1/2 tazas de chícharo, (frescos o congelados ya descongelados)
• 10 hojas de menta, grandes
• 4 ramas de menta, (para decorar)

Direcciones

1. En una olla mediana, mezcle la mantequilla y el aceite sobre fuego medio-bajo hasta que se derrita la mantequilla.
2. Agregue el poro cortado (solo la parte blanca y verde clara) y saltee por 10 minutos. Agregue el agua y sazone con sal y pimienta.
3. Agregue los chicharos, tape la olla y cocine por 3 minutos, hasta que empiece a hervir.
4. Destape la olla y cocine otros 2 minutos, agregue las hojas de menta.
5. Pase todo a una licuadora y procese hasta que tenga una textura suave.
6. Regrese a la olla y sirva caliente en 4 platos hondos.
7. Decore con una ramita de menta y si gusta con un toque de crema agria.