Sopa de Cebolla Gratinada

Sopa de Cebolla Gratinada

Un buen día empieza comiendo rico prepara esta rica receta de Sopa de Cebolla Gratinada .

Ingredientes

• 4 cebollas amarillas
• 1 barra de mantequilla
• 2 cucharadas de azúcar
• 10 tazas de caldo de res
• 1 baguette
• 1 taza de queso gruyere
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 hoja de laurel

Direcciones

1. Primero se pela la cebolla y se corta en rebanadas finas.
2. En una olla grande se derrite la mantequilla y se le agrega la cebolla. Se tapa con papel aluminio y la tapa de la olla y se cocina a fuego bajo durante 50 minutos o hasta que la cebolla esté muy suave y algo caramelizada.
3. Se retira la tapa y el papel aluminio y se le agrega el azúcar a la cebolla. Se cocina a fuego alto, moviendo continuamente hasta que la cebolla este bien caramelizada y de color café claro.
4. Se sazona con sal y pimienta y se le agrega el caldo de res y la hoja de laurel. Se cocina por 10 minutos.
5. Mientras se cocina la sopa se corta la baguette en trozos y se tuestan en el hornito.
6. Para armar las sopas se colocan 6 platos hondos (que se puedan luego emter al horno) y se divide la sopa entre los 6. Se colocan 2 trozos de pan sobre cada sopa y un manojo del queso Gruyere rayado.
7. Se colocan los platos en una charola y se cocinan en el broiler durante 10 minutos o hasta que el queso esté derretido y un poco dorado.