Sopa de Cebolla Express

Sopa de Cebolla Express

habías visto un platillo más delicioso y original que este Sopa de Cebolla Express .

Ingredientes

• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 kilo de cebolla amarilla, finamente rebanada
• 1 cucharadita de azúcar, granulada
• 1/2 cucharaditas de sal de mar
• 1 1/2 cucharadas de harina de trigo
• 1 1/2 caldos de res
• 1 taza de vino blanco
• 1 barra de pan baguette
• 150 quesos gruyere, en rebanadas
• 150 gramos de queso manchego, rallado
• pimientas negras molidas

Direcciones

1. En una Olla de Presión Express® coloca la mantequilla
2. y el aceite. Agrega la cebolla
3. y acitrona sobre fuego bajo
4. durante 20 minutos, moviendo de
5. vez en cuando. Aumenta el fuego
6. y añade el azúcar y la sal. Continúa
7. moviendo hasta que la cebolla esté
8. bien dorada.
9. Agrega la harina, espolvoreándola,
10. y mezcla hasta cocer
11. por completo.
12. Agrega el caldo de res y el vino. Cierra
13. la Olla de Presión Express® y ponle el regulador de
14. presión, colócala en la estufa con flama
15. alta por 25 minutos aproximadamente
16. o hasta que salga vapor constante,
17. baja la flama a media y cocina durante
18. 10 minutos.
19. Retira la Olla de Presión Express® del
20. fuego, deja enfriar, quita el regulador
21. de presión, abre la Olla de Presión Express® y
22. ¡listo! Sazona con sal y pimienta al gusto.
23. Mientras tanto, precalienta un
24. horno convencional a 220ºC (430ºF).
25. Vierte la sopa caliente en tazones
26. refractarios individuales, coloca dos
27. panes tostados sobre la sopa y
28. cubre con los quesos.
29. Gratina en el horno hasta que se
30. derrita y dore ligeramente, sirve
31. de inmediato.