Sopa de Cebolla con Queso Gruyere

Sopa de Cebolla con Queso Gruyere

Nunca había visto una rica comida como esta Sopa de Cebolla con Queso Gruyere .

Ingredientes

• 1/4 tazas de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 kilos de cebolla, rebanadas en rodajas
• 1 cucharadita de tomillo fresco, picado
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de vinagre de jerez
• 6 1/4 tazas de caldo de pollo, o caldo de res
• 1 1/2 cucharadas de harina
• 2/3 tazas de vino blanco seco
• 3 cucharadas de brandy
• pimientas
• 6 rebanadas de pan baguette, del día anterior rebanado grueso
• 1 diente de ajo, cortado a la mitad
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1 taza de queso gruyere, rallado grueso

Direcciones

1. Derrita la mantequilla con el aceite en una cacerola grande.
2. Agregue las cebollas y revuelva a que esten bien cubiertas.
3. Cocinar a fuego suave por 5=8 minutos, moviendo ocasionalmente hasta que se empiecen a suavizar.
4. Agregar el tomillo.
5. Reducir el fuego a muy suave, cubrir la cacerola y cocinar por 20-30 minutos, moviendo frecuentemente hasta que las cebollas estén muy suaves y color amarillo dorado.
6. Destapar la cacerola, subir el fuego, agregar el azúcar y cocinar 5-10 minutos hasta que las cebollas se empiecen a dorar.
7. Agregar el vinagre de Jerez y suba el fuego otra vez.
8. Continué cocinando hasta que las cebollas se oscurezcan un poco. (Esto puede llevar hasta 20 minutos.)
9. Mientras, ponga a hervir el caldo de pollo (o res).
10. Agregue el harina a las cebollas y mueva constantemente durante 2 minutos.
11. Agregue poco a poco el caldo y luego el vino y el brandy.
12. Sazone con sal y pimienta.
13. Hervir de 15-20 minutos.
14. Para los panes, precaliente el horno a 180 grados. Ponga las rebandas de pan en una charola para hornear y hornee por 15-20 minutos hasta que esten doradas.
15. Unte con la mitad del ajo, barnice con la mostaza y espolvoree las rebanadas de pan con el queso gruyere.
16. Ponga la sopa en platas hondos a prueba de horno y colocar los panes encima. Meter al horno con el
17. Sirva inmediatamente.