Sopa de Castaña

Sopa de Castaña

¡Cambia tus platillos de siempre por esta rica receta de Sopa de Castaña .

Ingredientes

• 375 gramos de castaña, frescas y peladas
• 6 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 dientes de ajo
• 2 apios
• 1/2 tazas de jerez
• 5 tazas de caldo de pollo
• 2 cucharadas de sal
• 1 cucharada de pimienta
• 2 tazas de vino blanco

Direcciones

1. En un olla grande hervir las castañas peladas por 2 minutos. Colar las castañas y cortar en pequeños pedazos.
2. En una olla grande deretir la mantequilla agregar el ajo y el apio y cocer por 8 minutos.
3. Agregar las castañas y el hinojo y cocer por 10 minutos hasta que el olor de las castañas empiese a subir.
4. Agregar el vino blanco y dejar que hierva hasta que se reduzca a la mitad.
5. Agregar el jerez y dejar hervir hasta que quede poco liquido en la sopa.
6. Agregar el caldo de pollo y calentar hasta que hierva.
7. Bajar el fuego y seguir calentando hasta que las castañas esten muy suaves (1 hora).
8. Vertir la sopa en una licuadora y licuar finamente.
9. Colar la sopa y servir en un platon de sopa, agregar sal y pimienta al gusto.